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白神の魚 大漁食堂

2014年5月26日

6月の津軽西海岸は、もっとも多くの魚種が水揚げされる時期。さらに魚によっては、身は肥え、脂がのる時期。この機会に"白神の魚"の醍醐味を、さまざまな料理で召 し上がってみては。捕れたての味わいや熟成の味わいを存分に楽しんでください。

【特選料理】
・久六島産蒸しアワビ、トラフグ造り、ボタン海老
【シェフの特選スモーク】
・ヒラメのスモーク
【洋食】
・スズキまたはヒラメのタルタル・タコの地中海風・ウニのサバイヨンソース
・スズキまたはヒラメのゴルゴンゾーラロースト・マグロのコチュジャンソース
・サワラのムニエル ブールノワゼット
【和食】
(小鉢)
・トラフグ皮とミズの松前漬け・タコときゅうりの山葵酢和え 長芋 ラディッシュ
・蕨と長芋のタタキ カニ 梅土佐酢・薄菜とサザエの加減酢・トラフグ煮こごり
(前菜)
・アブラメ 木の芽焼・タイのレモンバター焼・トラフグ唐揚 その他
(煮物)
・沖赤メバル 蕗 白髪葱
(焼物)
マグロ兜焼 薬味 ポン酢
【ミシェルのブイヤベース】
・カサゴ、メバル、オコゼ、アブラメ、ホウボウ、紅ズワイガニ
【太助の握り寿司コーナー】
【新深浦漁協(北金ヶ沢)】
・アンコウの共和え・エゴ天とタコの酢の物・マグロのアラ汁・イカ飯・マグロステーキ
など
マグロ解体ショー
波岸会長一本釣りコーナー
※時化などの場合によりメニューが変更になる場合もあります。

日時/6月27日(金) 18:00〜20:30
場所/ホテルニューキャッスル
料金/7,000円(税込)※当日券の販売はありません
前売券は、ホテルニューキャッスル、
弘前市立観光館
まちなか情報センター
中三 弘前店(1Fインフォメーション)
TEKUTEKU編集部(弘前市山下町2-12パインビル2F)
白神 の魚提供店など数カ所で販売。

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