白神の魚提供店

Bar ALBA

Bar ALBA料理 Bar ALBA店内 Bar ALBA店主

 地元で獲れた旨い魚を、身近に味わえる。そんな白神の魚にロマンを感じるという「Bar ALBA」のマスター、工藤さんがお酒の邪魔をせず手軽に食べられる魚料理を、と考案したのが「鯛のオリーブオイル漬け」だ。ねっとりとした食感とわずかに強めの塩み。ニンニクの香りが後味を軽やかにしてくれる。どんなお酒とも相性が良いが、「辛口のシェリー酒にあわせるのが好きです」と、工藤さん。
 今はまだ「白神の魚」に興味を示すのは県外客が多いが、時間がかかっても地元の方にこそ広めていきたい。地元で獲れた魚の魅力を、地元の人々に。そのために何かできればと、魚を捌くところから始めた「白神の魚」料理。今後も「BARで食べるつまみ」として様々なメニューを試していきたいと控えめながら熱い想いを語ってくれた。

Data
弘前市本町72-2 カトウビル 1F
 ☎0172-33-4150 19:00~翌2:30(LO)
 ※日曜は翌1:00(LO)
 ※5名以上の団体のお客様のご来店は、
 ご遠慮いただいております。
休:火曜

Bar ALBAマップ

料理写真
鯛のオリーブオイル漬/¥600

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