白神の魚提供店

BE-SIDE (ビサイド)

BE-SIDE料理 BE-SIDE店内 BE-SIDE料理長

 「白神の魚を使ったランチは、特に女性に人気ですよ」と語るのは、工夫を凝らした和洋の料理を手がける福士圭介さん。和洋それぞれ2種類の日替わりメニューから選べる「ビサイドランチ」の中でも白神の魚を使用した料理は人気が高いという。今回はトマトやナス、ズッキーニなど10種の野菜が鮮やかな「マガレイのポワレ、ラタトゥイユ添え」。ふっくら弾力のあるカレイに炒めた野菜の甘みが絡み、オリジナルソースの酸味が引き締める。
 「魚種が豊富なのが面白いですね。今後も徐々にアレンジをして、白神の魚の料理を出していきたい」。ランチ以外でも希望があれば1800円〜のオリジナルメニューを提供。また、観光シーズンにはホテルの朝食にも白神の魚が登場するという。遊歩道沿いのテラスレストランは、訪れるたびに新しい味との出会いが待っている。

Data
弘前市駅前町7-3
 BLOSSOM HOTEL HIROSAKI 1F
 ☎0172-32-4151
【ランチ】12:00〜14:30
 【ディナー】17:00〜21:00
(17:00以降は要予約)
休:不定休

BE-SIDEマップ

料理写真
ビサイドランチ/¥1,200

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