白神の魚提供店

ぼんしゃん亭

ぼんしゃん亭料理 ぼんしゃん亭店内

 刺身も焼き魚も、もちろんおいしい。でも、一風変わった魚料理も食べてみたい!そんなときは地場の食材を活かした創作料理が季節を伝える「ぼんしゃん亭」へ。様々にアレンジされた料理の中から今回は彩り鮮やかな盛りつけが目にもおいしい「焼きさばの和風カルパッチョ」をご紹介。酢で締めてから焼いたサバは脂がのっているのに後味すっきり。バルサミコ酢で仕上げたのり風味のソースとあいまって、和の趣が加わった深みのある味わいに。
 「やっぱり地元のものは安心して食べられる、というのが一番」。旅行や出張で弘前を訪れたお客さまだけでなく、日本海で獲れる「白神の魚」は地元の方にも人気がある。加えて 手に入りやすくリーズナブルなのが嬉しい、と店主の土手さん。「アレンジを楽しみながら、白神の魚を応援していきたい」、次はどんな料理に出会えるか、楽しみだ。

Data
弘前市土手町36-13 ☎0172-36-6500
11:30〜14:00、17:30〜22:00(LO)
休:日曜・祝日

ぼんしゃん亭マップ

料理写真
焼きさばの和風カルパッチョ
(のりのソースがけ)/¥630

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