白神の魚提供店

Bar.Food 黒い月

Bar.Food 黒い月料理 Bar.Food 黒い月店内

 食欲をそそる音とともに「白神の魚としいたけのアヒージョ」がやってきた。一口大に切られた魚は香ばしくジューシー、ニンニクはホクホク。しいたけや枝豆の歯ごたえが心地良い。旨みが移ったニンニク風味の熱々オイルにバゲットを浸して…。
 「これまで魚料理のおつまみはなかったんです」。白神の魚に加盟するまであまり魚に詳しくなかったという店主の中野さんだが、試しに買った白神の魚で、新鮮な魚の持つ旨みを感じた。今では仕入れにいく度に知識や魚に対する思いが増えていくとか。「アヒージョにする魚は季節で変わります。その魚ならではの旨みを伝えていきたい」。今はまだ知名度が低く、「川魚?」と訊ねられることも多い白神の魚だが、味の良さを伝えることで「白神の魚」という存在も広めていきたい、中野さんはその想いを教えてくれた。

Bar.Food 黒い月店主

Data
弘前市親方町44-1 二幸ビル2F
 ☎0172-33-7144
18:00〜翌2:00
休:月曜

Bar.Food 黒い月マップ

料理写真
白神の魚としいたけのアヒージョ/¥700

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