第2回白神の魚大漁食堂

6月の津軽西海岸は、もっとも多くの魚種が水揚げされる時期。
さらに魚によっては、身は肥え、脂がのる時期。この機会に＂白神の魚＂の醍醐味を、さまざまな料理で召 し上がってみては。捕れたての味わいや熟成の味わいを存分に楽しんでください。
【特選料理】
・久六島産蒸しアワビ、トラフグ造り、ボタン海老
【シェフの特選スモーク】
・ヒラメのスモーク
【洋食】
・スズキまたはヒラメのタルタル・タコの地中海風・ウニのサバイヨンソース
・スズキまたはヒラメのゴルゴンゾーラロースト・マグロのコチュジャンソース
・サワラのムニエル ブールノワゼット
【和食】
（小鉢）
・トラフグ皮とミズの松前漬け・タコときゅうりの山葵酢和え 長芋　ラディッシュ
・蕨と長芋のタタキ カニ　梅土佐酢・薄菜とサザエの加減酢・トラフグ煮こごり
（前菜）
・アブラメ 木の芽焼・タイのレモンバター焼・トラフグ唐揚 その他
（煮物）
・沖赤メバル　蕗　白髪葱
（焼物）
マグロ兜焼　薬味　ポン酢
【ミシェルのブイヤベース】
・カサゴ、メバル、オコゼ、アブラメ、ホウボウ、紅ズワイガニ
【太助の握り寿司コーナー】
【新深浦漁協（北金ヶ沢）】
・アンコウの共和え・エゴ天とタコの酢の物・マグロのアラ汁・イカ飯・マグロステーキなど
●マグロ解体ショー
●波岸会長一本釣りコーナー
※時化などの場合によりメニューが変更になる場合もあります。
■日時／6月27日(金) 18:00〜20:30
■場所／ホテルニューキャッスル
■料金／7,000円（税込）※当日券の販売はありません
■前売券は、ホテルニューキャッスル、
弘前市立観光館
まちなか情報センター
中三 弘前店（1Fインフォメーション）
TEKUTEKU編集部（弘前市山下町2-12パインビル2F）
白神 の魚提供店など数カ所で販売。