白神の魚提供店|おばとみ|
白神の魚提供店

おばとみ

 弘前駅から徒歩約5分。決まったメニューはほとんどなく、旬の魚介や地場の山菜、野菜にこだわった手作り料理でもてなしてくれる。この味とゆったり落ち着いた時間を求めて、市民はもちろんのこと、仕事や観光で来弘した人々も足しげく訪れる大人の集い場だ。
 「おいしいものを提供したいと思ったら、白神の魚にいきつきました」、というこの日のおすすめは、身がしっとりと柔らかい「スズメガレイの塩焼き」と昆布の風味でまったりとした旨みが深まる「ヒラメの昆布〆」。ひと手間加えた料理は、シンプルながら素材の力が際立つ。「いいと思った食材だけを使っています。素材が良いから、手をかけすぎないの。本来の味を活かした料理を味わってほしくて」。

Data 弘前市駅前町10-1 遊食館3F
☎0172-36-3223
16:00〜23:00
休/月曜(不定期で連休の場合あり)
GoogleMap
料理写真/スズメガレイの塩焼き、ヒラメの昆布締め

料理

店内

店主