弘前の中心歓楽街、鍛冶町。晩酌やはしご酒の酔客、仕事終わりの同業者が心とお腹を満たしに訪れる店、それが「居酒屋とも家」だ。県産鶏の串焼きをメインに、手軽なおつまみ、郷土料理、食事、デザートまで多岐にわたるメニューをリーズナブルに提供している「とも家」だが、実は魚介類の質には、かなりこだわっている。
　「安い居酒屋って、刺身がおいしくないイメージがありますよね。それを払拭したくて」。そう語る店主の乗田さんが注目したのが津軽西海岸の魚だった。質の高さ、鮮度の良さはもちろん、魚種の多彩さも魅力だという。そのため刺身はその日の仕入れ状況によって異なり、時にはハタやアラなど高級魚とされる魚がメニューに並ぶことも。
　 　「津軽西海岸には、あまり知られていないけれどおいしい魚がまだまだあるんです。そんな変わった魚を使っていきたいですね」。